遠矢流・メジナ料理♪

メジナ（ｸﾞﾚ）の季節です。

手のひらサイズのメジナも、とても美味しいものです。

↑遠矢流メジナの甘露煮。

遠矢家独自の料理方法で、遠矢名人のお父様が考案されました。

メジナをじっくりと二度揚げしたあと、醤油とはちみつで作ったタレにからめて仕上げます。

サクサクしているのにジューシーで、骨ごと食べられます。

小さめのメジナが向いてる料理方法です。