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3月
3月
クロダイは美味しくないと人に言われることがあります。
水質や生息環境によっても味が変わってきますが、一番大事なのは〆るタイミングだと思われます。
遠矢国利名人が〆る（しめる）といつも驚くほど美味しいのです。
〆て持ち帰るまでにその秘訣があります。
その１・食べるための魚は生かしておかないで、釣った直後にすぐに〆る。
（ストリンガーやスカリに入れていると明らかに味が落ちます。一度食べ比べてみてください。）
その２・〆たらすぐに氷水（あらかじめ海水の中に氷を入れたものをクーラーに用意しておいたもの）に魚をつける。
その３・できるだけその日のうちにさばく。
（遠矢国利名人のトシナシクロダイ、後でリリースする時だけストリンガーを使います。
このトシナシ達も撮影後はリリースされました。）
氷でよく冷やして（締めて）いないものも味が落ちますので、ご注意ください。
ぜひお試しくださいね。
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