遠矢流！超カンタンな〆方

さて、前回〆方次第でクロダイの味が変わるとご説明しましたが、

実際〆るのはちょっと面倒だと思いがちなようです。

遠矢国利名人の〆方はとってもカンタン

(エラを１本はずすだけ）

釣ったらすぐに魚のエラを指（またはペンチなど）で1本はずすだけ　です。

はずしたら２～３分置いておくと大量の血が出ます。

ある程度血を出したら、すぐにクーラーに用意した冷たい海水へ入れます

クロダイはデリケートな魚。釣った後のストリンガーやスカリに入れておくだけで

身も白くなり、臭みも増してパサパサします。

食べるクロダイは釣ったら即〆めてすぐに冷やす。

ぜひお試しください。

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