カテゴリーアーカイブ: 魚料理

店長、雨の合間に近くの波止場で初夏のカイズの数釣りを楽しみました。 カイズといっても、１目盛りのアタリばかりですので手強いです 型は20～35ｃｍ前後と小ぶりながらも、お昼休憩も取れないほど釣れてしまいました ひさびさに…..

店長、コイの料理を食べに行きました。 宮崎県の湧水で育てたコイをその場で、コイのアライと、揚げあんかけ、アラ汁に仕立てていただきました。 ちょっと初めてだったので、どんなお味かとドキドキしましたが、 クセも生臭さも全くな…..

地磯でハバノリを見つけました。 （ハバノリ） 最近、海で海藻がずいぶん減り、ハバノリもめったに見かけなくなりました。 昔はブダイの餌につかわれていたそうです。 実際房総の海岸では、潮が引いたときに、 ブダイがハバノリに食…..

今日は冷え込みましたね。 明日はもっと冷え込むとのことで、鹿児島では雪がちらつくかもしれませんね。 冷え込んだおかげで、サヨリの干物がいい具合に乾きました。 （サヨリの干物・干しあがりました） 軽くあぶって試食してみると…..

遠矢国利名人ご自慢の　「火ボカシ」　という調理法で焼き上げるカイズはとっても美味です。 炭火の遠赤外線で約６～７時間じっくり焼き上げます。 骨まで味があってサクサクといただけますまた一度お試しくださいね。 （串に刺したカ…..

夕方干潮だったので、去年アサリがとれていた場所へ行ってみました。 砂浜をせっせと掘ってみると、いました、いました 周りの石ころを見ると、青のりがびっしりついています。 砂浜に隣接している港には、クロダイ釣りの人がたくさん…..